Súper Fina Plus 25KG

Fuerza muy alta

Productos recomendados: Pan de molde, Pan de hamburguesa, pan de completo

Uso previsto:

Procesos de alta exigencia y panadería artesanal de vanguardia. Es una harina de gran fuerza (W 380 – 450) con una excelente tolerancia al amasado y una estructura de gluten robusta (Gluten húmedo: 30% – 38%).Masas de alta hidratación y procesos diferidos en frío, soportando perfectamente el estrés mecánico y las largas horas de fermentación en cámara sin perder fuerza ni desinflarse.

Rendimiento superior por saco: Gracias a su excelente capacidad de absorción (60% – 64% en laboratorio, pudiendo exigirle más en procesos artesanales), permite incorporar una gran cantidad de agua, lo que se traduce en un mayor rendimiento de masa por cada kilo de harina y una miga notablemente más húmeda y alveolada.

Descripción: Producto pulverulento de color blanco cremoso obtenido por la molienda de granos de trigo de la especie Triticum aestivum sp. vulgare, de aspecto fino, homogéneo, sin materias extrañas, con aroma y sabor característicos, libre de aromas o sabores extraños.

Ingredientes: Harina de trigo, ácido ascórbico, peróxido de benzoilo (40 mg/kg), sulfato ferroso, niacina, tiamina, ácido fólico, riboflavina, complejo enzimático. Enriquecida según Art. 350 RSA. CONTIENE GLUTEN (Alérgeno).

Vida útil y condiciones de almacenamiento: 6 meses a partir de la fecha de elaboración. Almacenar en un lugar fresco y seco.

Formato: saco de papel 25 kg

FABRICACIÓN CHILENA

Producto elaborado según lo establecido en: ISO 22000:2018 ISO TS 22002-1:2009 Prerequisite Programmes on Food Safety PART 1: Food Manufacturing and Additional FSSC 22000 Requirements V6

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 1/2 taza (50 g)
Porciones por envase:  500
	100 g	1 porción
Energía (kcal)	357	179
Proteínas (g)	12,8	6,4
Grasa Total (g)	1,4	0,7
H. de Carbono Disp. (g)	73,3	37,0
Azúcares totales (g)	0,65	0,33
Sodio (mg)	1,1	0,55
Vitaminas y Minerales		(*)
Tiamina (B1) (mg)	0,63	23
Riboflavina (B2) (mg)	0,13	4
Niacina (B3) (mg EN)	1,30	4
Ácido fólico (B9) (μg)	0,18	45
Hierro (mg)	3,00	11
(*) % en relación a la dosis diaria de referencia (DDR) para mayores de 4 años establecida en Chile